Menu du nouvel an
sur réservation uniquement par téléphone au 03 21 80 54 10
ou par email: restaurant.hauteville@wanadoo.fr
2 entrées, un plat, un fromage et un dessert (Boisson comprises avec chaque plat) 96€
ou Repas romantique sans boissons 76€ ou 88€ avec boissons
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Prélude Gourmand
Cocktail de bienvenue -
Le Lac des Cygnes revisité
Saumon fumé maison, cygnes à la crème d'anteh, crème d'avocat -
Fondant du périgord et sa suite
Fois gras maison au sel rose de l'Himalaya et son chutney d'abricot cumin -
Quelques larmes de notre pommier
Sorbet pomme à la liqueur manzana -
Roi de la ferme aux demoiselles des sous bois
Chapon farcie au cèpes, torsade feuilletée au sésame, purée de panais au gingembre et petits légumes -
Valse effeuillée aux senteurs de nos régions
Assiette de fromages de notre belle région -
Volupté de sucrerie
Chocosphère au caramel beurre salé