Menu à 36€

Entrées

  • Cuisses de grenouilles au beurre d’ail

  • Assiette du pécheur

    (saumon fumé, bulots, crevettes, huitres)
  • Aumônière de Bayonne foie gras, ananas frais et chutney d’abricot cumin

Plats

  • Sole meunière

  • Filet de boeuf foie gras

  • Filet de maigre en croute de « biscuits lu et pistache »

Fromage

  • Fromages de notre région

Desserts

  • Saint honoré revisité

  • Profiterole revisitée au caramel beurre salé

  • Tarte citron revisitée

*Le fumet de poissons et le fond de veau sont fabriqués maison